粉末脂肪也称为粉末油脂、脂肪粉或油脂粉，乳化均衡粉末脂肪是指根据饲养动物的理想脂肪酸模型，多种油脂按比例科学复配，并加入乳化剂乳化均质，然后由载体吸附或者壁材包被而成，具有流动性好、使用及运输方便、不易氧化、消化利用率高、充分满足动物营养需求等优点。

饲料工业中使用油脂目的是经济有效地增加饲料的能量水平。但随着营养专家对脂肪营养的深入研究，发现脂肪酸平衡对动物生长发育起着重要作用，而且不同动物所要求的脂肪酸平衡比例是不同的，脂肪酸优化平衡概念逐渐被重视。

以典型谷物为基础的母猪日粮ω-3脂肪酸含量很低，ω-6脂肪酸含量很高，这导致了日粮中ω-3脂肪酸缺乏、ω-6/ω-3比例不均衡，影响母猪生产性能。现代养殖业中，为提高母猪采食能量，普遍在母猪日粮中添加油脂。但是所添加油脂往往是单一油脂或者是几种油脂简单混合添加，日粮中脂肪酸组成依然不均衡。Calde等研究表明，降低日粮中ω-6脂肪酸，提高ω-3脂肪酸含量，可促进动物的早期发育、抗炎和抗免疫应激。因此，在配制饲料时，应该充分考虑饲料中ω-6/ω-3比例，满足动物生长需求。

油脂U/S比率对脂肪的消化具有很大的影响作用。适宜的U/S比率可以使脂肪的消化利用率达到最大值，节约饲料成本。由于单一油脂的U/S比率往往过高（如：菜籽油11.38、玉米油8.26）或者过低（如椰子油0.12、棕榈仁油0.24），为了维持合适的U/S比率，应多种油脂根据动物理想脂肪酸模型按一定的比例添加使用。

ω-3脂肪酸，特别是长链多不饱和脂肪酸（如EPA和DHA），被认为是功能性养分。DHA对脑组织及神经系统的发育具有重要的作用，补充DHA对智力的提高有积极效果。在动物生产中，DHA可以降低新生仔猪由于窒息大导致的死亡。在母猪日粮中添加EPA和DHA可提高母猪繁殖力和健康及其新生仔猪生长性能、免疫状况及活力。通过采食含有EPA和DHA的饲料，还可使机体组织及畜产品（肉、蛋、奶）中含有EPA和DHA ，而含有EPA和DHA 对人类的健康具有重要作用。此外，鱼油是EPA和DHA的唯一来源。由于鱼油具有独特的鱼腥味，可改善饲料的适口性，对动物具有诱食作用，因此，添加鱼油的粉末脂肪可以适当地减少鱼粉的用量。

此外，由于泌乳母猪具有把饲粮中脂肪直接变为乳脂的能力，母乳中短链脂肪酸容易被仔猪吸收，所以添加油脂时需注意脂肪酸的构成，少用饱和脂肪酸和长链脂肪酸比例过高的油脂。

所以，乳化均衡粉末脂肪，应该使配合日粮的U/S比率、ω-6/ω-3比率、中短链脂肪酸及长链多不饱和脂肪酸等充分满足动物需求，使粉末脂肪更充分有效的消化利用。

文章来源

孙丽华,黄金凤,魏可健,杨继忠.脂肪酸优化对于哺乳母猪与乳仔猪的研究与应用[J].广东饲料,2013,22(11):35-38.